El viernes 4 y sábado 5 de abril, recibimos al reconocido chef Alejandro Aizawa en una nueva edición de nuestro Ciclo de Cenas. Aizawa, argentino de raíces japonesas y fundador de El Camino del Ramen, ha recorrido Japón en busca del alma del ramen. Se define como washokunin, un artesano de la cocina comprometido con la difusión de la cultura japonesa a través de sus sabores.
Durante estas dos noches, los asistentes disfrutaron de un exclusivo menú de 7 pasos, cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia sensorial completa, desde aperitivos tradicionales hasta un postre con toques japoneses y latinoamericanos.
El menú degustación consistió de:
- Aperitivo: Otoshi – Encurtido de vegetales, langostinos y mejillones
- Primer entrada: Sushi – Makizushi y Uramaki
- Segunda entrada: Teriyaki de pulpo/calamares, mejillones y vegetales
- Primer principal: Kyoen Gyoza – Tapas de cerdo, repollo, cebolla de verdeo y huevo
- Segundo principal: Kyoen Ramen
- Prepostre: Granita de jengibre con agua de tomate
- Postre: Dorayaki – Pancake relleno con crema helada de frutillas y pepino
Una propuesta que fusionó técnica, tradición y creatividad, dejando una huella en quienes participaron de este evento gastronómico. ¡Gracias a todos los que formaron parte!
